Serge Mathieu - Weingut aus der Champagne in Frankreich

Das Weingut Serge Mathieu produziert heute eine Palette von fünf Champagnern. Mehr noch als die Art des Terroirs oder die Rebsorten verbindet sie der Stil des Hauses über gemeinsame Qualitäten wie Feinheit und Rundheit.

Jeder Serge Mathieu Champagner zeigt dabei seine Qualitäten auf seine Weise, nach und nach, entsprechend seiner Eigenschaften.

Isabelle Mathieu und Michel Jacob haben sich in der Champagne dem ökologischen Weinbau und der Reinheit der Aromen verschrieben, minimale Dosage und außergewöhnlich lange Reife ergeben authentische und elegante Champagne Serge Mathieu.

Man spricht viel und vielleicht zu viel von Terroir. Jeder versteht das Wort auf seine Weise, lassen Sie uns also etwas klarstellen: Ein Champagner Mathieu des Terroirs ist ein Wein, der die Nuancen eines Orts, eines Klimas und eines Bodens zum Ausdruck bringt, und zwar durch Trauben, in denen alle diese Eigenschaften vorhanden sind sowie durch einen Winzer, der große Erfahrung in der Assemblage mitbringt.

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Das Terroir von Avirey findet seinen komplettesten Ausdruck sicherlich in der  Pinot Noir Champagner Traube, mit Weinen, die über eine große Fülle, intensiven Geschmack und eine stets gut integrierte Frische verfügen.

Während der letzten 30 Jahre ist es dem Weingut Serge Mathieu gelungen, einen Stil durchzusetzen, der es zu einer der besten Adressen der Aube macht.

Dieser Stil hat der Persönlichkeit derer, die das Haus seit Jahren führen, viel zu verdanken: Ein ungeschminkter Champagner, der Eleganz und einen möglichst natürlichen Ausdruck der Frucht bevorzugt.

Eine Reifung, die denen der größten Champagnerhäuser entspricht oder sie übertrifft, trägt entscheidend zur Qualität der Weine bei. Ein Aufenthalt zwischen 3 und 7 Jahren im Keller gibt den Champagnern Mathieu diese natürliche Geschmeidigkeit und eine Komplexität, die sie zu fertigen Weinen machen.

Ein guter Reifegrad der Trauben und diese Entscheidung in Bezug auf die Reifung ermöglichen eine sehr moderate Dosage der Champagner Cuvées und damit die Erhaltung einer großen Reinheit der Frucht.

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