Escudero Cava Dioro Baco Extra Brut Vendimia Seleccionada Spanien

Cava Dioro Baco Extra Brut von Cavas Escudero aus der Rioja in Spanien

Cavas Escudero Dioro Baco Extra Brut Vendimia Seleccionada ist eine trocken ausgebaute Cava Cuvée mit Barriqueausbau aus den weißen Rebsorten Chardonnay und Viura von Bodegas Escudero aus der Rioja in Spanien.

Dieser Cava aus Rioja ist von leuchtend strohgelber Farbe mit goldenen und grünlichen Reflexen. Er besitzt eine sehr feine Perlage und ein herrliches Bouquet mit Aromen von reifen Früchten, sowie Räucher-, Röst- und Vanillenuancen durch den Fassausbau.

Der Cava Vendimia Seleccionada wird nach der langen und arbeitsintensiven klassisch-traditionellen Champenoise Herstellungsmethode produziert.

Dieser gut strukturierte Cava Baco Dioro aus dem Hause Escudero ist kraftvoll im Geschmack gepaart mit einer angenehmen fein anklingenden Säure und einem sanften Finale.

Ein exzellenter Cava Extra Brut aus Spanien der sowohl solo für festliche Anlässe passt als auch zu Wild, Meeresfrüchten und Vorspeisen aller Art.

Für die Produktion des Cava Dioro Baco wird ausnahmslos der durch sanfte Pressung gewonnene Traubenmostvorlauf verwendet. Die erste Gärung erfolgt in 225-l-Eichenholzfässern aus Amerika, wo er auch nach Beendigung der Gärung bis Mitte März auf der Feinhefe liegt und zunächst täglich, dann in längeren Abständen aufgerührt wird. Anschließend erfolgt eine mindestens 48 Monate dauernde Flaschenreifung.

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Bodegas Escudero wurde 1856 in Gravalos in der Rioja Baja in Spanien von Juan Escudero gegründet, der aus einer Winzerfamilie stammte. Bodegas Escudero bewirtschaftet 80 Hektar Weinberge in La Rioja, 60 ha für rote Rebsorten und 20 ha für weiße Trauben.

Bodegas Escudero liegt auf 700 Höhenmetern in der Rioja Baja, dort herrscht ein spezielles Mikroklima, mit kalten Wintern und heißen Sommern.

Der Temperaturunterschied im Sommer zwischen heißen Tagen und den kühlen Nächten ist der Grund für die langsame Reifung der Trauben, die es erlaubt, geschmackvoll aromatische Säuren und dichten Tanningehalt bei angemessenem Alkoholgrad zu entwickeln.

Der Önologe der Bodega, Amador Escudero, hat für seine Weine aus der Bodegas Valsacro bereits zahlreiche Auszeichnungen erhalten. Bodegas Valsacro und Bodegas Logos aus Navarra gehören ebenfalls zum Familienunternehmen Escudero.

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