Cognac - Weinregion in Frankreich

Die Weinregion Cognac liegt im Department Charent im Südwesten von Frankreich und ist den meisten Genießern wohl als Bezeichnung für den weltweit berühmtesten französischen Weinbrand bekannt.

In dem Anbaugebiet Cognac werden bereits seit der Römerzeit Weintrauben angebaut. Ende des 16. Jahrhunderts entstand dann durch zweifaches Brennen der Trauben der heute in der ganzen Welt beliebte Branntwein Cognac.

Das Weinanbaugebiet ist in 6 Regionen unterteilt, die den Basiswein für die Herstellung des französischen Brandweins liefern, mit der Stadt Cognac als Zentrum: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois, Bois Ordinaires.

Nur wenn die Trauben für den Basiswein aus diesen Regionen stammen, destilliert werden und anschließend reifen, darf der Weinbrand als Cognac bezeichnet werden.

Die edelsten Cognacs aus Frankreich werden in  Grande Champagne produziert. Aber auch Grande Fine Champagne Cognacs, die jeweils zur Hälfte in der Grande Champagne und der Petite Champagne stammen, bieten eine hervorragende Qualität.

Mit dem berühmten französischen Champagner, haben die Bezeichnungen und die Weine aus Cognac allerdings nicht zu tun.

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Im Weinanbaugebiet Cognac ist die weiße Traube Ugni Blanc mit 90 Prozent der Anbaufläche die Hauptrebsorte.

Die gelesenen Cognac Trauben werden in einer Brennblase zweifach destilliert, bis ein Feinbrand mit 72 vol% Alkohol entsteht.

Durch die Lagerung im Holzfass entsteht die typische Färbung des Cognacs. Der Alkoholgehalt sinkt durch Verdunstung und auch durch das Verdünnen mit Wasser. Vor der Flaschenabfüllung wird der Cognac verschnitten.

Die Geschmacksnoten und Aromen von Cognac können vielfältig sein: von Obst, über Getreide, Vanille, Karamell bis hin zu Kaffee- oder Tabaknoten.

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