Aster Crianza Tinto Tempranillo Ribera del Duero 2016 Spanien

Crianza Tinto von Bodegas Aster aus Ribera del Duero in Spanien

Aster Crianza Tinto ist ein trocken und 20 Monate Barrique ausgebauter, rebsortenreiner Tinta del Pais Rotwein von Bodegas Aster (La Rioja Alta Gruppe) aus der Weinregion D.O. Ribera del Duero in Spanien

Im Glas präsentiert sich dieser ausgewogene Tempranillo Rotwein mit einer dunklen kirschroten Farbe und rosa Rändern und in der Nase ein intensives Aroma von Brombeeren und gezuckerten Pflaumen, begleitet von würzigen Noten wie Nelke, Zeder und Edelholz.

Am Gaumen zeigt sich dieser rassige Aster Crianza aus Ribero del Duero gut strukturiert und ausbalanciert.

Ein spanischer Tinto aus Tempranillo Trauben mit feinen Tanninen, der hervorragend zu geröstetem Lamm, Eintöpfen und Käse passt.

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Die Trauben durchliefen einen normalen Wachstumszyklus. Allerdings sorgten extrem hohe Temperaturen am Ende des Sommers dafür, dass das Fruchtfleisch eher reifte als die Schale. Ein milder September korrigierte den Reifeprozess und die Trauben konnten vollständig ausgereift geerntet werden.

Nach der Entrappung und der folgenden 10-tägigen alkoholischen Fermentation wurde der Most wieder mit den Schalen vermengt, um die Phenole und Tannine aus der Schale zu lösen. Danach zog der Rotwein in Edelstahltanks um und durchlief dort eine 38-tägige malolaktische Gärung.

Nach dem Winter zogen 50% des Weines in französische Eichenfässer und 25% in Fässer aus neuer amerikanischer Eiche um. Die verbliebenen 25% wurden in schon mehrfach benutzte Fässer aus amerikanischer Eiche umgelagert. Dort verblieben Sie weitere 20 Monate.

Das Weingut Bodega Aster ist eine sehr junge moderne Bodega, die allerdings „lange“ Erfahrung mitbringt, da sie ein Tochterunternehmen der ehrwürdigen Bodegas La Rioja Alta aus Haro ist, die wiederum 1890 gegründet wurde.

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