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Ein Süßwein definiert sich als Wein, der eine höhere Restzuckerkonzentration hat als ein trockener Wein.
Die Süße im Wein kommt von den natürlichen Zuckern in den Trauben, die bei der Gärung nicht vollständig in Alkohol umgewandelt wurden.
Süßweine werden meistens aus spät geernteten Trauben hergestellt, die eine höhere Zuckerkonzentration haben als normale Trauben.
Bei einigen Süßweinen wird auch durch Hinzufügen von Alkohol der Gärungsprozess gestoppt um einen höheren Restzuckergehalt zu erhalten.
Süßweine werden oft als Dessertweine serviert und können in vielen verschiedenen Stilen hergestellt werden, einschließlich Portwein, Sauternes, Tokaji und Eiswein.
Ein erlesener Süßwein zum Dessert ist nicht nur der krönende Abschluss eines Festessens, sondern ist auch solo ein purer Genuss.
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